浙江仙居县蒋雨舟把家乡的豆腐酱做成“网红酱”

这段时间，蒋雨舟有点忙。一家仙居人在苏州创办的大型特色农产品店订购了1万瓶豆腐酱，他得按时交货；同时，“双十一”就要到了，他得给自己的网店备足货源。 　　 蒋雨舟是浙江仙居县上张乡人，一名90后电商。他就像一名快乐的“店小二”，致力于把当地各种各样的土特产卖到全国各地。他用当地传统工艺制作的草豆将牌豆腐酱，已是一个响当当的品牌，并已进行工商注册。

　　做自己喜欢的事情 　　 做自己喜欢的事情，是许多年轻人的选择，蒋雨舟也一样。 　　 仙居被誉为工艺品王国，蒋雨舟的父亲和姑妈都从事工艺品行业，拥有自己的工艺品厂。可以说，蒋雨舟从小就生活在浓厚的经商氛围里，耳濡目染中，养就了自身独特的生意眼光。 　　 换作一般的年轻人，父辈有良好的基础，子承父业即可，蒋雨舟却不这么想。他觉得，工艺品行业正在走下坡路，前景并不乐观，而自己应该闯出自己的事业，成就属于自己的精彩。 　　 蒋雨舟的老家在上张，当地有许多特产，只是“养在深闺人未识”。他想，如果能把这些特产推销出去，既能增加村民的收入，也能成就自己的事业。 　　 2014年4月，蒋雨舟注册成立了公司，在淘宝上开办了一家网店，卖杨梅、冬笋、高山蔬菜、米线等上张特产以及时令水果，开始了自己的电商之旅。 　　 对蒋雨舟的选择，父母全力支持，除了给启动资金，还四处帮他张罗货源。上张乡政府也积极帮忙，为他向有关部门争取了电商补助5万元。 　　 一开始，网店的销售并不理想，但蒋雨舟没有轻言放弃。“凡事都不可能顺顺当当，当时刚做电商，完全是摸着石头过河。但我相信，只要坚持，一定能打开局面。”想起当初的举步维艰，他颇为感慨。
  　　打造属于自己的品牌 　　 网店销量不大，关键在于没有拳头产品——认真分析后，蒋雨舟找到了症结所在。 　　 2015年的一天，蒋雨舟陪父亲接待一批工艺品客商。吃饭时，餐桌上一瓶自家制的豆腐酱，让客商赞不绝口。此前，在与仙居在外经商的朋友聊天时，大家也讲到过，在外面的时候，特别想念豆腐酱之类的家乡特产的味道。这让蒋雨舟眼前一亮，如果能批量生产，肯定很有市场前景。 　　 用传统工艺制作豆腐酱，是自家祖辈传下来的，蒋雨舟的姑妈闲暇之时，就经常会制作豆腐酱。于是，蒋雨舟拜姑妈为师，学习制作豆腐酱。2015年中秋节，他的首批豆腐酱出品，仙居一家公司全部购去送给客户品尝，客户都说口味好。 　　 听说蒋雨舟在生产豆腐酱，不少仙居在外经商的人上门订购。2016年，一位在澳门经商的仙居人，一下子就买了1000多瓶。 　　 在此过程中，蒋雨舟边生产边注册属于自己的品牌商标。自己姓蒋，豆腐酱是豆制品，他申请注册的“草豆将”商标，于2017年底通过了国家商标局批准。 　　 在2017年9月举办的第四届“创青春”中国青年创新创业大赛中，蒋雨舟的豆腐酱项目获评“浙江省青年创新创业百强项目”。
  　　让上张特产走向千家万户 　　 有了品牌，也有了销路，但对自己的每一批产品，蒋雨舟都精益求精。从大豆到豆腐酱，需要经过做豆腐、腌制豆腐、切块晒干、装瓶加调料等多道工序，每道工序，他都一丝不苟。 　　 比如做豆腐前，他会花大把时间在挑大豆上。他把大豆倒在竹箩里摊开，再仔细地将有蛀虫、干瘪等不合格的大豆挑出来。再如，为了买到品质好的辣椒、生姜、大蒜等配料，他会一大早就去菜市场精挑细选。 　　 今年年初，蒋雨舟在一处安静的小山坡上，建起了自己的作坊，告别了原先租房生产的模式。4月份，他开了第二家网店。 　　 在自有品牌的带动下，蒋雨舟的网店销售形势日渐好起来，上张的土特产和时令水果走向了千家万户，有力促进了当地村民增收。今年仅上张富硒大米一项，蒋雨舟的网店销售额就达50多万元。 　　 如今，蒋雨舟有了新的打算。“我准备在杭州及仙居县城各大农产品市场和景区铺货，线上线下联动，把上张特产进一步销往全国各地。”