[致富经]四川南江县刘超：春游乡村 巧招赚钱(2)

无论抢到鱼的几率有多少，大部分人都坚持这么弯腰摸索。

 

记者：大哥你冷不冷?

 

 

游客：不冷。

 

记者：我看你整个人都趴进去了。

 

游客：是。

 

刘超：天气还是比较凉，没想到现在这些游客热情这么高涨，这么凉的天都没事，你看这下面还有光膀子的。

 

前几次，刘超都是在夏天举办抢鱼活动，春季抢鱼还是头一回。1万斤草鱼成本接近10万元，这看似赔钱的抢鱼活动却正是刘超赚钱的方法。刘超大学学的是水产养殖专业，2014年看到家乡新农村建设得很好，他返乡创业。搞水产养殖的同时，还开了农家乐。

 

刘超：我们这是渔村，我们基本上就是钓鱼、吃鱼。靠旅游会带来更多人气。钓鱼的技术含量要高一点，不是所有老百姓都能参与，(所以)就想一个全民都能参与的活动，然后就(想到)浑水抓鱼。最壮观的一次活动这里(来了)4万人。新农村为主体来带动，没有这个新农村，肯定也没有这么漂亮的环境，就更没有这么多人来。

 

记者：这条挺大的。

 

游客：还可以。

 

记者：你抓到几条了?

 

游客：抓7、8条了。

 

刘超：他谦虚。

 

一个小时很快就要到了，抢到鱼的游客有不少。那谁会抢到最大的那条鱼，拿到今天2000元的现金奖励呢?

 

 

记者：你这个鱼挺大。

 

游客：这里面最小的鱼就是这么大。

 

那抢鱼现场最大的鱼在谁手里?奖金将花落谁家?

 

刘超：现在开始称重了，评鱼王。来来来。大家觉得这条鱼大不大?

 

众人：大。

 

刘超：来，试试。看一眼，四斤四两。

 

众人：这条鱼大一点。

 

刘超：来，试一下，五斤二两。您叫什么名字?您叫什么名字?您叫什么名字?

 

村民：唐厚安。

 

刘超：好。这条也不小。三斤四两。

 

经过20分钟的称重和较量，鱼王终于产生。

 

刘超：第一名唐厚安，5斤2两，鱼王，有请鱼王。来来来。

 

一场抢鱼活动就要花掉近10万元，刘超又靠什么把钱赚回来呢?

把整头猪削成一条完整的肉条，张继贡会做出怎样的一根大酥肉呢?切肉的时候张继贡一直小心翼翼，强调肉条必须是完整的，决不能断。

 

记者：我刚才看你切的时候一直在说不要让它断掉，可肉切得这么厚怎么会断呢?我看你切得很粗。

 

张继贡：你看像这个地方。很容易断。如果(一会)把这个皮去掉的时候，很容易就从这断了。

 

而去皮之前，张继贡要量一下今天切出的这根肉条的长度。如果肉条太长，可能会超出锅的尺寸，所以要提前测量好。

 

 

众人：11米，11.6米。跟那锅一样长。

 

长度合适，张继贡接下来要给肉条去皮、然后用温水清洗。

 

张继贡：洗干净。

 

洗净后的肉条用盐、花椒、料酒、生姜等调味。

 

张继贡：腌的时间越长越好。来，好。

 

记者：这要打多少个蛋?

 

张继贡：120个蛋。

 

把土豆淀粉和鸡蛋搅拌均匀，给整个肉条挂上浆，大肉条就可以准备下锅了。

 

这就是为炸大酥肉特制的锅，长12米。

 

张继贡：开始倒油了。

 

记者：这个一共要倒多少油下去?

 

张继贡：200多斤油，少了就不可以，在里面就不好炸。

 

上午10点半，景区里陆续来了游客。时间紧张，但动作却不能太快，因为看似粗壮实际脆弱的大肉条随时可能拉断。

 

张继贡：慢一点慢一点。来来来。

 

一头慢慢放，一头慢慢拉。整个肉条在油锅中要炸一个多小时。炸制的火候非常难把握，但最让张继贡紧张的是每一次给大肉条翻面。如果配合得不协调，肉条很可能会断掉。

 

众人：一二三，起，慢一点慢一点。

 

张继贡：一二三。

 

经过这样四次翻面后，大肉条的颜色逐渐金黄。凭经验，张继贡把火减到最小。一根十米多长的大酥肉即将出锅。

 

张继贡：一二三。不会断不会断。

 

用竹棍把大酥肉暂时抬起来。

 

张继贡：动作快一点。

 

这个长12米的梯子是为了盛大酥肉特制的。

 

张继贡：快点快点，动作快一点。

 

这最后的阶段需要格外小心。

 

众人：莫揪莫揪，揪不得。

 

有惊无险，大酥肉终于完成了。

 

张继贡：慢一点慢一点。

 

张继贡要把大酥肉抬到景区的广场上。今天会有多少游客过来呢?当初，他又是怎么想到要制作这样一根10米多长的大酥肉呢?

 

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记 张亮：尊敬的各位游客，各位来宾，欢迎来到七彩长滩，大酥肉活动现场，我是长滩村张亮。

 

张亮，长滩村的党支部书记。制作这样一根10米多长的大酥肉，正是他想出来的。2012年张亮返乡创业，带领村民打造家乡的乡村旅游。一根大酥肉是如何成为这里乡村旅游的标签呢?

 

既然是美食，就少不了品尝。活动现场，张亮邀请了四位游客，尝一尝刚出锅的大酥肉。而谁能在规定的3分钟里吃得最多，就可以带走一份特别的酥肉大奖。

 

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记 张亮：一位帅哥战三位美女，有一拼。面注意，一二三开始，加油，加油。加油，加油，加油，加油，加油，加油。

 

谁会赢得今天的大奖呢?

 

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记 张亮：加油。时间到。比赛结束。

 

这位游客毫无悬念地赢得了比赛。

 

记者：你吃得挺多的。什么感觉?

 

游客：特别好吃，又香又脆。

 

记者：你不觉得油吗?

 

游客：肥而不腻。

 

大酥肉是景区的招牌，这样的活动在景区不定期举办，很受欢迎。

 

酥肉原本是这里老百姓宴席上的一道必备菜，期初并没有那么大。过去生活条件有限，宴席上的酥肉往往被客人打包回家，跟家人一起分享。后来，好客的主人为了把客人招待得更好，酥肉的个头就越来越大。如今宴席上的酥肉一般都是这么大。

 

记者：这个好大。

 

一根酥肉就有三四两重。

 

记者：这一根就有四两。

 

那制作像这样10米多长的大酥肉创意是从哪儿来的呢?

 

四川省南江县正直镇长滩村党支部书记 张亮：宴席上面一般都把酥肉带回家，与家人分享。我们办大酥肉节，我们就把这个酥肉做得更大，能够与更多的游客一起分享，我们的初衷、目的就是这样的。这个带动可不小了，根据我们前两届大酥肉节。当天接待的游客就有5、6万人，加上过后几天陆陆续续周边市区来的游客的话，总共有10万人。

 

 

游客在长滩景区既能品尝到酥肉，还能把酥肉买回家。挖掘酥肉中的饮食文化，融入到乡村旅游的打造，靠一根吸引眼球的大酥肉，引爆了这里的人气。而因为有乡村旅游的带动，这里的人们可以选择在自己的家乡施展自己，脱贫致富的同时，也让家乡变得更美。